|
"Com a nova
leva de imigrantes, que chegou ao Brasil depois da Segunda Guerra, os
irmãos Watanabe também tinham uma avidez maior em preparar sushis.
No Suehiro,
os pescados ficavam guardados em geladeiras e não expostos.
Nessa
época, nem se imaginava a existência de belos balcões refrigerados.
Pequenos
pedaços de peixe e alguns frutos do mar eram dispostos em vitrines de
vidro com base de metal sobre gelo moído, exatamente como acontece nas
peixarias.
O cardápio
incluía também uma seleção de pratos quentes."
A sociedade
dos irmãos durou até 1974, quando Kiyomi foi comandar o balcão
de sushi do Hinodê, aberto em 1966, que naquela época pertencia à
família Amano e, hoje, funciona na mesma Rua Tomás Gonzaga sob o comando
da senhora Kyoe Sekiguchi.
Kiyomi Watanabe abriu seu
próprio restaurante, o Sushi Kiyo, na Rua Treze de Maio.
Corria o
ano de 1980.
A clientela
até hoje se lembra, saudosa, do pequeno salão.
Atrás do
balcão, Kiyomi Watanabe recebia todos em clima de festa.
Não raro
cantava para animar os freqüentadores, esbanjando simpatia.
Em 1996, o Sushi Kiyo trocou de endereço. Foi para a rua Tutóia.
Há cerca de
um ano, seu filho, Carlos Watanabe, também dá expediente
manuseando as facas de sushi. "
(...)
|
O autor: 
