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RESTAURANTE JAPONES
SUSHI-KIYO
Sushiman
legendário e carismático, Kiyomi Watanabe ensinou muitos ocidentais a
comer sushi, desde os tempos em que presidia o balcão do Hinodê, na
Liberdade. Com restaurante próprio, ele oferece um cardápio extenso e
diversificado. Além dos sushis, destacam-se batayaki (legumes, cogumelos
e fatias de filé, em panela de ferro, com pouca manteiga, cozidos no
vapor, e unagui-zushi (enguia prensada e cortada sobre arroz ao molho
tarê, à base de mel e shoyu,
Veja São Paulo
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O Festival
Cultural de Sushi
O Festival
nasceu de uma idéia de alguns clientes e do pessoal do
restaurante
japones Sushi-Kiyo no
sentido de compreender e divulgar melhor a origem deste prato e sua evolução.
O objetivo é apresentar os diversos sushis que existem no Japão e seu
desenvolvimento ao longo da História, desde a Era Medieval até a Era
Moderna.
Escolheu-se a data de 1 de Novembro pois quando é oficialmente
festejada no Japão como sendo o dia do sushi.
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Chef Ayao Okumura (em primeiro plano,
a esquerda)
e Dr. Naomichi Ishige, Diretor Geral do Museu Nacional de Etnologia do
Japão (a direita).
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Visitantes ilustres
O
Restaurante Sushi-Kiyo recebeu o grande chef japones Ayao Okumura e o
grande cientista e antropólogo, Diretor Geral do Museu Nacional de
Etnologia ( Japão ), Dr. Naomichi Ishige.
Participaram do almoço também os diretores da Fundação Japão, Sra
Mitiko Okano e o Sr. Jô Takahashi, o Sr. Iwasaki, diretor-presidente e
proprietário da Fazenda Tozan e a Sra. Tsukamoto, atriz e diretora da
Fazenda Tozan.
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Provando o saquê
Carlos Watanabe, diretor da
ABCJ - Associação Brasileira de Culinária Japonesa - e chef do
restaurante japonês Sushi Kiyo;
confraterniza com José Fritsch, ministro da Secretaria Especial de
Aqüicultura e Pesca da Presidência da República; e o chef de cozinha
Allan Vila Espejo, em evento destinado a divulgar a qualidade da
gastronomia japonesa no Brasil.:
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foto
ABCJ |
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Formula 1
A cada
evento do circo da Formula 1 no Brasil, o
restaurante japones Sushi-Kiyo é
acionado.
A equipe
japonesa Honda encomenda suas refeições para serem entregues nos
seus hotéis.
Eventualmente reservam as duas salas privativas do restaurante para
encontros de confraternização.
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