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Saquê
Classificado na mesma categoria do vinho, o saquê é um fermentado
natural, com teor alcoólico em torno de 16%, cujos únicos ingredientes
são arroz e água.
A melhor
temperatura para o saquê ser consumido é de 35º C, porque nesta
temperatura se percebe melhor as delicadas características da bebida.
Mas pode ser bebido em temperaturas superiores ou inferiores, de acordo
com a estação do ano.
Quando
aquecido, a uma temperatura de até 45º C, o saquê é conhecido por kan
. Torna-se encorpado e adquire um saber acentuado de melão. Quando
resfriado, o saquê é conhecido por higa e assume um sabor
frutado.
É
geralmente servido em copos de porcelana antiga ou em pequenos copos de
madeira, conhecidos por masu.
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Chá
Originalmente da China, o chá foi levado ao Japão através de monges que
viajavam entre os dois países. Curiosamente, o chá verde foi o único chá
que se popularizou no Japão, mas foi de maneira única, tornando-se a
bebida mais consumida do país, superando refrigerantes e bebidas
alcóolicas.
O chá verde
também é produzido em outros países da Ásia, inclusive em produtores
tradicionais de chá preto, como Índia e Ceilão, mas com técnicas
diferentes das japonesas.
Fora da
Ásia, devido à imigração japonesa, o chá verde também é produzido no
sudeste do Brasil, particularmente no estado de São Paulo. Embora
existam marcas de qualidade reconhecida, é comum encontrar sob o nome de
chá verde, compostos de plantas, incluíndo o mate. Isso é devido
à grande generalidade do termo chá usado no Brasil, que pode se
referir a qualquer infusão, popularmente.
fonte parcial:
Wikipédia, a
enciclopédia livre |
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Vinho
Vinhos brancos tipo Riesling
ou espumantes secos
são uma excelente opção para acompanhar os sashimis e sushis.
Vinhos tintos leves ou de
médio corpo são as opções recomendadas para os pratos quentes como
os sukiakis.
Os clientes do
restaurante japonês Sushi-Kiyo
são encorajados a trazer seus próprios vinhos prediletos.
Não há cobrança de rolha. |
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